Cannoli con ricotta vaccina, da Bottega 27 il kit con la "variante iblea" che racconta l'essenza di un territorio

Modica (RG) - Al turista, al visitatore, al flâneur che attraversa la Sicilia alla scoperta di sapori tradizionali non sarà sfuggita la differenza tra il cannolo con ricotta di pecora e la variante con ricotta di mucca. L'uno servito nelle pasticcerie e nei caffè di tutta l'isola, l'altro solo nel Ragusano. Del primo tipo, più diffuso, esistono numerosi kit di preparazione, consegnati a domicilio in poco tempo e che, di ritorno dal viaggio, consentono al consumatore di farcire i cannoli e gustarli al momento, per ritrovare l'autentico sapore isolano. Più difficile da reperire online, finora, la variante iblea.